Οι δεξαμενές ζύμωσης χρησιμοποιούνται ευρέως σε ποτά, χημικά, τρόφιμα, γαλακτοκομικά προϊόντα, καρυκεύματα, ζυθοποιία, φαρμακευτικές και άλλες βιομηχανίες ζύμωσης. Τα συστατικά της δεξαμενής ζύμωσης περιλαμβάνουν: το σώμα της δεξαμενής χρησιμοποιείται κυρίως για την καλλιέργεια και τη ζύμωση των διαφόρων βακτηρίων και η σφράγιση πρέπει να είναι καλή (για να αποτρέψουν τη μολυσμένη μολυσμένη βακτηρίδια). Υπάρχει ένα ανακατωμένο κουπί στο σώμα της δεξαμενής για συνεχή ανάδευση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Υπάρχει ένας αεριζόμενος πλακόστρωτος στο κάτω μέρος για να εισαγάγει αέρα ή οξυγόνο που απαιτείται για την ανάπτυξη βακτηρίων. Υπάρχουν αισθητήρες ελέγχου στην επάνω πλάκα του σώματος της δεξαμενής. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι ηλεκτρόδια ρΗ και ηλεκτρόδια, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρακολούθηση των μεταβολών του ρΗ και της εμφάνισης του υγρού ζύμωσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Ο ελεγκτής χρησιμοποιείται για την εμφάνιση και τον έλεγχο των συνθηκών ζύμωσης. Σύμφωνα με τον εξοπλισμό της δεξαμενής ζύμωσης, χωρίζεται σε μηχανική ανάδευση και αεριζόμενες δεξαμενές ζύμωσης και μη μηχανικές ανάδευση και αεριζόμενες δεξαμενές ζύμωσης. Σύμφωνα με την ανάπτυξη και τις μεταβολικές ανάγκες των μικροοργανισμών, χωρίζεται σε αερόβια δεξαμενές ζύμωσης και δεξαμενές αναερόβιας ζύμωσης.
