Οι τύποι δεξαμενών ζύμωσης περιλαμβάνουν κυρίως τα εξής:
Δεξαμενή ζύμωσης μηχανικής ανάδευσης: Αυτός ο τύπος δεξαμενής ζύμωσης είναι εξοπλισμένος με αναδευτήρα για την προώθηση της ανάμειξης του υγρού ζύμωσης και της διάλυσης του οξυγόνου. Ο τύπος ταχύτητας και κουπί του αναδευτήρα μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις ανάγκες, ο οποίος είναι κατάλληλος για τη ζύμωση των ενζύμων, της ζύμης, των αντιβιοτικών, των αμινοξέων, των βιταμινών και άλλων προϊόντων.
Δεξαμενή ανύψωσης αερίου: Αυτός ο τύπος δεξαμενής ζύμωσης προάγει την ανάμειξη μέσω της αυξανόμενης ροής αερίου ή υγρού και είναι κατάλληλος για τη ζύμωση αλκοόλ, μπύρας, γαλακτικού οξέος και άλλων προϊόντων.
Στατική δεξαμενή: Αυτός ο τύπος δεξαμενής ζύμωσης δεν βασίζεται στη μηχανική ανάδευση, αλλά βασίζεται στη φυσική μεταφορά του υγρού ζύμωσης και στην άνοδο των φυσαλίδων για την επίτευξη ανάμιξης, η οποία είναι κατάλληλη για ορισμένες συγκεκριμένες διεργασίες ζύμωσης.
Δεξαμενή αερόβιας ζύμωσης: Κατάλληλο για τη ζύμωση των ενζύμων, της ζύμης, των αντιβιοτικών, των αμινοξέων, των βιταμινών και άλλων προϊόντων που απαιτούν ισχυρό εξαερισμό και ανάδευση για να αυξηθεί ο συντελεστής μεταφοράς μάζας του οξυγόνου στο υγρό ζύμωσης.
Αναερόβια δεξαμενή ζύμωσης: Δεν απαιτείται εξαερισμός, κατάλληλος για τη ζύμωση αλκοόλ, μπύρας, γαλακτικού οξέος και άλλων προϊόντων.
Η δεξαμενή ζύμωσης είναι συνήθως χρησιμοποιείται για πειράματα ή μικρή παραγωγή παρτίδων, φόρτωση, αποστείρωση, εμβολιασμό, ζύμωση κλπ. Ολοκληρώνεται σε μία δεξαμενή, με υψηλό κόστος παραγωγής, υψηλό ποσοστό ρύπανσης και χαμηλό ποσοστό αυτοματοποίησης.
Η δεξαμενή ζύμωσης παρτίδας: κατάλληλο για μικρή παραγωγή παρτίδας, αν και η εφάπαξ επένδυση είναι μικρή, αλλά το κόστος παραγωγής είναι υψηλό, το ποσοστό ρύπανσης είναι υψηλό και η επένδυση εργασίας είναι μεγάλη.
Η δεξαμενή ζύμωσης: αποτελείται από ένα σύνολο εξοπλισμού σε σειρά, η οποία μπορεί να παραχθεί συνεχώς και είναι κατάλληλο για παραγωγή μεγάλης κλίμακας. Έχει χαμηλό κόστος παραγωγής, χαμηλό ποσοστό ρύπανσης, μπορεί να αυτοματοποιηθεί και να καταναλώνει λιγότερη εργασία, αλλά η εφάπαξ επένδυση είναι μεγάλη.
Purpose της δεξαμενής ζύμωσης: Οι δεξαμενές ζύμωσης χρησιμοποιούνται ευρέως σε εργασίες ανάμειξης και ζύμωσης σε γαλακτοκομικά, τρόφιμα, βιοϊατρική, ποτά, κρασί φρούτων και άλλες βιομηχανίες.
